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《巧活幸福廚房》美食巧手輕鬆作!
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「KAWA巧活食品」幸福廚房~御香紅露雞腿捲 ,酒香迷人、腿嫩多汁
2018
05
10
15:47
紅露雞腿捲 紅露即紅麴,具有滋補血氣之效,與黑鑽雞腿肉、當歸、枸杞一同入釀。 肉質鮮嫩紮實、酒香迷人並散發淡淡當歸香氣,既輕爽又開胃,每逢佳節必定是聚餐首選前菜! 食材:去骨雞腿肉3支、雪白菇少許 湯汁:薑片、當歸2片、枸杞3g、米酒少許、紅露酒200 ml、清水200ml、鹽2匙 作法: 1.將去骨雞腿洗淨拭乾,肉面切數刀格紋狀並抹鹽、米酒。 2.將雞腿肉中間放入雪白菇並捲成肉捲,外層用鋁箔紙捲緊,兩端收口扭緊呈糖果狀 3.鍋內滾水煮沸後,放入雞腿捲並轉中小火煮20-30分,取出後待涼備用。 4.另取湯鍋注入1碗清水、放入薑片、當歸、枸杞、鹽2大匙煮沸離火。 5. 待涼後倒入深碗中並加入紅露酒200ml及撕去外層鋁箔的雞腿捲,放入冰箱冷藏1天入味即可。取出切片擺盤即是開...
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