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《巧活幸福廚房》美食巧手輕鬆作!
「天然、無毒、安心食材」 No.❶首選 用心給您純淨安心的好食材,守護您全家人的飲食健康,嚴選安心生鮮肉品、各式調理食材、特色食品,讓您吃進嘴裡的每一口,天天都幸福能量滿滿。
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美式速食
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你真的了解 亞硝酸鹽、亞硝酸鈉嗎?
2018
07
24
09:00
添加亞硝酸鈉不會致癌 網路謠言指出,亞硝酸鈉被拿來做為香腸、火腿、叉燒肉製造過程的添加物,讓死豬肉的肉製品色澤鮮豔,製作過程中常會被過量添加,一旦進入腸胃被人體吸收將會致癌。 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,亞硝酸鈉是一種防腐劑、能抑制細菌繁殖以避免肉品產生肉毒桿菌,但亞硝酸鈉本身並非致癌物,轉化成「亞硝胺」才是致癌物。 買完整包裝肉製品 亞硝酸鈉若與高胺類的魚乾、蝦乾或新鮮秋刀魚等食物一起吃,才容易轉化成亞硝胺,預防之道是將含有抗氧化物的蔬菜、水果一起吃,或平常多喝優酪乳讓腸道菌落環境較佳,避免腸道壞菌將亞硝酸鈉轉化成亞硝胺。 衛生署食品處技正謝定宏表示,《食品衛生管理法》及《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,亞硝酸鈉可使用於肉製品及魚肉製品,只要殘留量...
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綜合生活健康
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「KAWA巧活食品」幸福廚房~咖哩炸翅腿/紅椒炸翅腿 ,粉薄皮脆、多汁嫩口美食雙重奏
2018
05
10
15:44
咖哩炸翅腿 / 紅椒炸翅腿 食材:雞翅或翅腿5支、麵粉、雞蛋 咖哩醃醬:蒜末、醬油1匙、咖哩粉1匙、蛋液少許、鹽及糖少許 紅椒醃醬:蒜末、醬油1匙、紅椒粉1匙、蛋液少許、鹽及糖少許 作法: 1. 取一深鍋倒入雞翅或翅腿及醬料攪拌醃製10分鐘,使其入味。 2. 將醃好的雞翅、翅腿加入2匙麵粉,並用手捉勻使其表面均勻沾附。 3. 鍋內倒入約400㏄的沙拉油,將油溫燒熱至約180℃後放入作法2的雞翅或翅腿,以中火炸約3分鐘至表皮酥脆後撈起。 4. 最後將油鍋轉大火,將炸物回鍋再炸,利用高溫讓表面更酥脆。 沾薄粉的醃雞翅或翅腿,經過油炸將雞皮的油脂逼出,讓整體口感酥脆;其咖哩、紅椒辛香料,讓雞翅的風味更加突出,是聚餐派對的最佳餐點!
來自雲林純淨牧場的頂級黑鑽...
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日日好食週記
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