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《巧活幸福廚房》美食巧手輕鬆作!
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「KAWA巧活食品」幸福廚房~咖哩炸翅腿/紅椒炸翅腿 ,粉薄皮脆、多汁嫩口美食雙重奏
2018
05
10
15:44
咖哩炸翅腿 / 紅椒炸翅腿 食材:雞翅或翅腿5支、麵粉、雞蛋 咖哩醃醬:蒜末、醬油1匙、咖哩粉1匙、蛋液少許、鹽及糖少許 紅椒醃醬:蒜末、醬油1匙、紅椒粉1匙、蛋液少許、鹽及糖少許 作法: 1. 取一深鍋倒入雞翅或翅腿及醬料攪拌醃製10分鐘,使其入味。 2. 將醃好的雞翅、翅腿加入2匙麵粉,並用手捉勻使其表面均勻沾附。 3. 鍋內倒入約400㏄的沙拉油,將油溫燒熱至約180℃後放入作法2的雞翅或翅腿,以中火炸約3分鐘至表皮酥脆後撈起。 4. 最後將油鍋轉大火,將炸物回鍋再炸,利用高溫讓表面更酥脆。 沾薄粉的醃雞翅或翅腿,經過油炸將雞皮的油脂逼出,讓整體口感酥脆;其咖哩、紅椒辛香料,讓雞翅的風味更加突出,是聚餐派對的最佳餐點!
來自雲林純淨牧場的頂級黑鑽...
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